✨ feat: add KaTeX support and update theme configuration

- Update @astrojs/mdx and astro dependencies
- Enable KaTeX in theme config for mathematical formula rendering
- Update scrollbar component to hide overflow content
- Add KaTeX mathematical demonstration document
- Update multilingual theme guides to include KaTeX configuration

src/content/posts/guides/Theme Guide-es.md

@@ -84,6 +84,8 @@ global: {
   dateFormat: 'YYYY-MM-DD' // YYYY-MM-DD, MM-DD-YYYY, DD-MM-YYYY, MONTH DAY YYYY, DAY MONTH YYYY
   // espacio entre título y subtítulo
   titleGap: 2 // 1, 2, 3
+  // habilitar KaTeX para renderizar fórmulas matemáticas
+  katex: true // true, false
 }
 ```